主要功效：益气活血

推荐人群：气虚血瘀的冠心病者

材料：田七粉3g、西洋参8g、陈皮一角、大枣2枚、猪心半个、生姜2片（1人份）。

烹调方法：猪心剖开，清理干净瘀血块，切片汆水；与药材放入炖盅，加水八分满，文火慢炖一小时，加少量食盐即可。

汤品点评：

气为血帅，气虚无力行血，致血行缓慢，逐渐成瘀。气虚血瘀也是冠心病常见的一种症型，汤中用西洋参益气养阴、田七活血祛瘀、陈皮理气祛湿、猪心养心安神。

田七，活血祛瘀之要药，此汤中可直接使用生田七片。在大家观念中，内脏是高胆固醇高脂肪的，但其实这并非绝对的，比如猪心虽胆固醇稍高，但铁、硒含量较高，是优质蛋白质。如果是高胆固醇血症者，可用瘦猪肉或鸡胸肉替代猪心。

推荐：广东省中医院临床营养科