要说家常的百搭食材，“排骨”一定是其中之一，红烧排骨、炖排骨、粉蒸排骨、排骨汤...这其中，糖醋排骨是经典中的经典，尤其对于酸甜口儿星人和小孩子而言，喷香开胃，不知不觉就吃了一大盘。

今天小果儿带来的这种做法，用番茄酱和糖调味，美味一点不输糖醋排骨，却更柔和不刺激，刚一开锅香气就飘满了房间，酸爽的酱汁包裹着软嫩的排骨，还没上桌就抢光了～

茄汁排骨

▽

by 糖小饼

·主料·

排骨｜8根(如图大小)

·配料·

姜｜6片

蒜｜1~2瓣

八角｜2个

桂皮｜1段

花椒｜3~4颗

丁香｜2颗

香叶｜2片

白砂糖｜1.5汤匙

番茄酱｜1~2汤匙

生抽｜1汤匙

料酒｜1汤匙

·做法·

1. 排骨洗净，焯水，去干净血沫和杂质备用。

2. 姜6片、蒜1～2瓣切片，八角2个、桂皮1段、花椒3～4颗、丁香2颗、香叶2片、白砂糖1.5汤匙、番茄酱1～2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙放入高压锅中。

3.将调味料搅匀，然后放入焯过水的排骨。

4.加水至基本没过所有的排骨。

5. 电高压锅上汽后压25分钟。

6. 转入炒锅中，大火收汁，视咸淡程度补一些细盐即可。

7. 成品～清爽系的酸甜口儿，比糖醋的更柔和，很开胃很下饭噢～