今天,给大家安利一道好吃又好做的香油金针菇。香油金针菇的精髓在于蒜末和香醋,而且量不需太多,调味过重反而会让这道菜吃起来没有那么鲜。如果家里有人不吃辣可以去掉干辣椒,酱油方面记得用凉拌专用的,比较鲜而且颜色没有那么重,而普通生抽颜色过重会让香油金针菇变得黑乎乎的难以勾起食欲。
材料:
金针菇1小把,香菜3棵,大蒜5瓣,干辣椒3个,凉拌生抽3g,香醋2g,花生油。
做法:
1.金针菇剪去根部洗净控水,香菜择好洗净。
2.洗好的香菜切寸段,大蒜切末,干辣椒去籽切碎。
3.奶锅开一锅水,下撕成小朵的金针菇烫1分半钟,然后捞出冲凉控水。
4.控水后的金针菇稍稍攥一下水分,同香菜拌匀,将蒜末和辣椒碎码放在最上面,将花生油烧热后浇在蒜末和辣椒碎上。
5.调入凉拌生抽和香醋,拌匀后即可食用。
做法简单却异常好吃的一道小菜