近日，中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》团体标准出台。该团体标准直接将虹鳟鱼归为三文鱼，引发社会各界广泛关注和争议。

记者看到，《生食三文鱼》团体标准中明确写明，基于科学分类和命名方式，三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。不过，该标准一经发布便引发质疑。因为中国水产流通与加工协会“三文鱼分会”会长、执行会长、副会长，以及《生食三文鱼》团体标准起草人单位，都是三文鱼生产销售产业链上公司主要负责人，而没有高等院校、科研院所鱼类专家人员，这引起了不少人的关注和质疑。此外，根据规定团体标准应该至少公示15天，而这份《生食三文鱼》团体标准实际公示时间仅有短短三天。

对此，中国水产流通与加工协会会长崔和向媒体解释，三文鱼是企业生产的产品，怎么生产产品他们自己最清楚，团体标准由公司成员起草，在之后的审核阶段，则都是高校、科研院所的教授、研究员专家把关，由他们对草稿提出修改建议，最终，由中国水产流通与加工协会批准发布。

然而，对于养殖的虹鳟，很多人都担心寄生虫问题，生吃不安全。羊城晚报记者随机采访了20多名广州市民，8成市民表示担心虹鳟有寄生虫。广州市民肖女士说：“担心不安全，所以今后少吃或不吃生三文鱼了。”

对此，崔和称，相较于陆生动物，水生动物中能够与人感染的寄生虫很少，但目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫，上市前都必须经过检验，都要求不得检出。

很多人还担心三文鱼概念扩大化后，一些不法商贩更可以理直气壮地用低价虹鳟冒充大西洋鲑（三文鱼）。崔和称，为了保护消费者的知情权，新标准对产品标签作出了明确要求——预包装产品的标签应标注原料鱼产地以及种名，如三文鱼(大西洋鲑)、三文鱼(虹鳟)等，让消费者清楚原料鱼来自哪里。