粉葛赤小豆鲮鱼汤好多人称为泻火汤.

在潮湿的地区或季节.

喝它能祛湿解困.祛除骨火.

清热润燥的功效.

因为赤小豆有清热解毒.

利水除湿.健脾养胃的功能.

粉葛能除脾胃虚火.

鲮鱼能强筋骨.鱼肉鲜美.

而且做法非常的简单.

只需要准备好食材.

用胡姬花古法花生油把鱼煎出香味.

所有食材放入砂锅煲上.

就能有一锅鲜美清甜的汤犒劳全家人.用料  胡姬花古法花生油适量鲮鱼2条鲜粉葛500克猪骨500克赤小豆50克薏米50克生花生仁40克陈皮1片蜜枣5个姜1块盐适量风味鲮鱼汤的做法  

准备好材料.

如果家里人口比较少的话.

可以材料减半做.！

鲮鱼让卖的人帮忙收拾好.

刮干净鱼鳞.去腮和肚子里所有的东西.

回家清洗的时候.

一定要把肚子里面的黑膜和血瘀之类杂物.

全部清理的干干净净.

這样做出来的鱼汤才能一点都不腥呀.

鱼一定要买的时候直接活杀.

不能买回来已经死了再杀.

這里面区别还是蛮大的.

而且据说鱼.鸡.鸭之类.杀死3小时后.

肉质里面的酶会让蛋白质.脂肪等.

分解为人体易于吸收的氨基酸.脂肪酸.

然后吃起来也更好吃一些呀.

赤小豆.薏米.蜜枣.花生仁洗净放入砂锅中.粉葛用清洗球擦洗干净表面泥土.切成片放入砂锅中.

陈皮浸泡后刮掉里面的白囊.放入砂锅中.！不刮掉的话成品会有些苦.影响汤的口感哟.！

砂锅中加入一半的水量.把已经放入的食材先煲上.！

猪骨放入锅中焯水.水开后煮2分钟左右捞出.

放入温水中清洗干净.再浸泡5分钟后捞出放入砂锅中.

锅中倒入胡姬花古法花生油.煎鱼之类的话.非它莫属啦.打开盖子就能闻见浓浓的老传统花生香.那独特的香味非常的祛腥.提香.煎出来的鱼口感特别的好.

把鱼擦干水分放入锅中.放入几片姜.

煎好一面之后.翻面煎另一面.要彻底煎透的才行.两面都煎好后.倒出多余的油.

倒入开水.大火煮开后继续煮几分钟.煮至汤变成奶白色的.

把鱼放入砂锅中.再把鱼汤一同倒入.

大火煮开.如果表面有浮沫的话.就全部给撇掉.

盖上砂锅盖子.转小火煲1小时.

一小时后放入切成滚刀块的胡萝卜.盖上锅盖继续煲一小时.

一般1.5-2小时就能煲好.具体要根据食材的量来增减.

煲好后.可以根据自己的口味加盐.不加盐也可以的.汤是那种清甜的口感.

小贴士做鱼.虾等河海鲜.使用胡姬花古法小榨花生油煎制.提香锁汁.煲出来的汤.清亮香醇！胡姬花古法小榨花生油.传承百年古法榨油技艺.慢火炒.香透了.再小榨.更能激发醇香浓厚的味道！因为鲮鱼刺多還细小.如果有小朋友吃的话.可以准备一个煲汤袋.把煎好的鱼装入.把煲汤袋放入砂锅.就不用担心小朋友吃到鱼刺啦.！鱼汤想要不腥和汤奶白的话.只需要鱼新鲜和把鱼煎透了就行.水尽量要一次加足.如果中途水量不够.不能加冷水.一定一定要加开水才行呀.！煲汤的食材和水的比例可自行调整.很多人喜欢只喝汤.不要渣.我們家是吃渣.汤不要太多.根据自己家的调整就好.也可以根据自己的喜欢.加一些玉米粒.淮山等食材.煲好的汤是清甜香浓的.根据个人口味看要不要加食盐就好.