水果蔬菜是我们的日常食物，它们富含维生素、无机盐、生物酶、植物纤维等营养物质，对人体健康具有重要意义。

近日，中国营养学会公布调查数据：2012年我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克，与2002年相比摄入量下降。城乡居民平均每标准人日水果的摄入量为40.7克，处于较低水平。

对此，为了让身体维持在健康状态，专家建议，一人每天应吃够一斤蔬菜和半斤水果。

专家此建议一出来，网络上顿时炸开了锅：我们都知道果蔬对人体的重要性，但以目前的水果价格来说，还真是吃不起！如果每天吃够一斤蔬菜和半斤水果，不得不破产啊！

当然，调侃归调侃，即使再穷，水果蔬菜还是要吃的。那么，蔬菜水果到底有哪些营养价值呢？

蔬菜水果有哪些营养价值？

　　1、富含维生素

水果蔬菜富含维生素（代表营养物质有维生素C、维生素B1、维生素A等）。

其中维生素C可促进胶原蛋白合成，能治疗坏血病，同时还起到预防牙龈萎缩出血、预防动脉硬化的作用；

而维生素B1是人体能量代谢所必需的物质，补充维生素B1能改善人体精神状况，能帮助食物消化，还能改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；

维生素A可维持人体正常视觉，可维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，还具有维持骨骼正常生长发育、抑制肿瘤生长等作用。

2、富含植物纤维

水果蔬菜中含有的纤维质虽无法被人体肠胃所吸收，但其对肠胃而言是具有重要意义的。

纤维质不仅能促进肠胃的蠕动能力，而且还有利于增加粪便形成的软度，有助于人体排便，起到预防便秘、整肠健胃的作用。

现代人的饮食，多以加工制品为主，多吃水果蔬菜可以促进身体新陈代谢，维持身体年轻状态。

3、富含矿物质

果蔬除了富含维生素与纤维素外，还富含矿物质，如紫葡萄、沙果、杏等富含铁、铜元素，可促进贫血病人的血红蛋白的再生；苹果含钾多，具有利尿作用，可缓解妊娠水肿；多吃水果蔬菜，可为人体补充钙、磷、铁、镁、钾、钠、碘、铝、铜等多种营养物质。

水果蔬菜对人体的好处可不仅仅只有以上3点，它们的身体中，还富含碳水化合物、有机酸、生物酶等物质，每天适当吃点水果蔬菜，对人体健康具有不同凡响的意义。另外，果蔬中蛋白质和脂肪的含量较少，多吃水果蔬菜，还能达到减肥的效果。