西北信息报--新闻在线

返回首页

加入收藏

设为首页

首　页

陕菜有望再放光芒

作者：　　　　　来源：　　　　　点击次数：

记者吴鹏飞
陕菜是中华餐饮文化的一朵绚丽奇葩。陕菜历经几千年历史文化积淀，形成了一套独有的风味特色和烹饪制作工艺，在中华餐饮文化史上具有不可替代的地位。然而令人遗憾的是在近代中国的餐饮文化发展中，陕菜失去了他往日的辉煌，陕西省商务厅实施的“陕菜品牌创新工程”，让人们看到了陕菜崛起的希望。
今年5月陕西省商务厅提出实施“陕菜品牌创新工程”，用三到五年时间打响陕菜品牌。实施“陕菜品牌创新工程”是，完善陕菜品牌理论体系，让人们知道什么是陕菜以及陕菜的历史等；开展陕菜菜系理论研究，挖掘、整理传统菜品，研究开发创新菜品，形成具有陕菜特色的菜系理论体系；建立规范的陕菜菜品评价认定体系。制定和推广陕菜“品牌店”、“示范店”标准。建立陕菜品牌宣传推广体系。开展陕菜品牌创新烹饪大赛、陕菜品牌展示、城市陕菜“品牌店”和旅游景区陕菜“示范店”创建等系列宣传推广活动，提升陕菜的市场认知度；建立陕菜品牌支持和保护体系。运用法律手段，实施对品牌陕菜菜品的保护和陕菜知识产权保护；制定陕菜品牌建设的具体扶持政策。为了有效实施“陕菜品牌创新工程”，陕西省专门成立了由商务厅厅长李雪梅任组长的“陕菜品牌创新工程”领导小组。
该负责人告诉记者，陕菜始于周朝，兴盛于唐朝，有数千年的历史，其口味讲究辛辣、清爽、浓郁、原汤原味，大度包容大素大雅。陕菜目前有30多种烹饪技法，800多个品种。陕菜如今之所以被人们淡忘，主要原因还是宣传太少，其实，我们平时吃的许多才都是陕菜，比如，大家都经常吃的莲菜炒肉，就是典型的陕菜。目前陕西餐饮中的大部分凉菜都是陕菜。可以说，大家吃着陕菜但不知道什么是陕菜，所以要打出陕菜品牌就必须扩大陕菜的宣传力度，这也是我们今年开展五项活动的主要目的，通过这些活动我们要告诉人们什么是陕菜，陕菜有什么特点，到那里吃陕菜。由此，进一步扩大陕菜的影响力，提高陕菜的知名度。该负责人表示：陕菜品牌的振兴是一个长期，需要不懈努力的工作，但是相信经过我们长期不懈的的努力，陕菜品牌一定能打响。

上一篇：开着奥迪领失业保险谁来填补制度漏洞险

下一篇：小家电节能小事不小

会员名称：
密码：匿名 ·注册·忘记密码？

评论内容：
(最多300个字符)

查看评论