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陕餐饮行业开展优质服务月活动

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本报讯（记者吴鹏飞）为了更好地宣传展示陕菜，陕西省商务厅决定，3月15日至4月15日西洽会期间，在全省餐饮行业开展以弘扬陕西饮食文化为主题的优质服务月活动。
　　西洽会期间，国内外10万客商云集陕西，其中境外参展参会客商4000名以上。这是弘扬陕西优秀饮食文化和展示陕西餐饮企业经营、管理、服务水平的良好机遇。
活动期间，陕西省商务厅要求各餐饮企业要增加传统经典菜点供应，特别是增加“金牌陕菜”、“金牌陕菜名宴”等全国和省级烹饪大赛获奖菜点的供应；制作菜点厨师应具备中级工以上职业资格，持证上岗，保证供应菜点质量稳定；菜点用料配比和制作程序要有明确的标准，严格按规定操作，不以次充好，不偷工减料，确保菜点质量；健全原辅料、商品质量入库、出库验收制度和供货商执业资格、信用状况审查制度，坚决杜绝来源不明、质量不合格的原辅料、商品流入企业。餐厅设施配套齐全，大中型企业的装饰要有文化含量，餐厅和后厨应各类卫生设施齐全，保洁、消毒措施规范到位，店内空气畅通，环境卫生整洁，为顾客提供方便、整洁、安全、舒适的就餐环境。
4月上旬，陕西省商务厅与陕西省网络宣传管理办公室合作，通过“第二届中国网络媒体陕西行”活动，组织全国50余家网络媒体的80多名记者，开展一次“陕菜品牌创新工程”宣传推介活动。届时将邀请省内知名餐饮专家、学者、企业经理介绍陕菜历史、发展现状和陕菜品牌创新工程，弘扬陕西饮食文化，为陕菜正名、扬名。

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