空腹吃水果，到底好不好？医生来支招！

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作者：火箭军特色医学中心内分泌风湿免疫科  张一玲

关于空腹吃水果这个问题，一直有所争议，有的人认为空腹吃水果对身体好，能够清洁肠道，也有的人认为空腹吃水果对身体不利，会损害胃肠道。到底水果能不能空腹吃呢？其实，水果可以空腹吃，但要因人而异、因水果而异。

对于胃酸过多的人来说，空腹吃橘子等酸度较高的水果的确对身体有害，而空腹时吃单宁过多的水果，水果中的单宁可能会和胃中黏蛋白作用而导致不适，但是空腹吃其他水果时却并非如此。事实上，如今的水果味道越来越甜了，酸度越来越小， 这种担心渐渐失去了物质基础。至于空腹吃糖分比较高的水果容易产酸并造成呃逆这种说法，有关专家认为理由也不能成立，因为糖分在胃里根本不会被消化，它们是在小肠中被消化的。如果因为水果中糖分较高就不能吃，那么 饭前连巧克力、饼干都不能吃，因为它们更是高糖分食品。

民间也有一种说法，餐前空腹吃柿子容易的结石，餐后宜吃菠萝、木瓜，有助于消化；晚上吃水果伤身体，“早上是金水果，晚上是烂水果”。那么这种说法对不对呢？有没有科学依据呢？有关专家回应：对于肠胃健康的人无需考虑吃水果的时间问题，“吃水果得讲究时间”的说法忽略了个体之间的差异，把少数人会引起的不良反应扩大了。 范志红专家指出： 水果适合在哪个时间段吃，需要考虑多个因素：如水果的化学组成，酸度是否高，蛋白酶活性是否强；个体的胃肠状况，消化道是否健康；最后还需考虑个体的生理差异。所谓的柿子中的单宁和胃酸反应会形成“柿石”，也仅是在过量长期食用情况下可能出现。

没有证据表明餐后吃菠萝、木瓜能帮助所有人消化。人的胃袋并不是玻璃试管，人们在进餐时胃酸 pH 值低至 2 以下，大部分果蔬中蛋白酶在这种环境下会丧失活性。因此，所谓“水果中蛋白酶帮助消化”，对于胃功能强大的健康人来说，实际上可以忽略不计，因为水果中酶的活性远不如人体的消化酶有效。

对于肠胃健康的人无需顾虑吃水果的时间问题。但是，胃肠功能不佳和过敏体质的人，不仅吃水果有限制，吃其他食物也要注意身体的感觉是否舒服。有些水果不一定适合所有的人，比如猕猴桃、桑葚等带籽水果有缩短肠道排空时间的作用，建议容易拉肚子的人不要多吃。

总之，“吃水果必须讲究时间”的 说法是不精准的。但有些水果最好不要空腹来吃，尤其是对于肠胃不好的人，如：香蕉，含有大量的镁元素，一直心血管；甘蔗和鲜荔枝，糖分过高，容易引起高渗昏迷；山楂：胃酸过多；番茄：有大餐的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃黢发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块将胃的出口—幽门堵塞，使胃里的压力升离，造成胃扩张使人感到胃胀痛。