“生意难做了,但咱的信誉不能倒!”途经西咸新区沣西新城大王街道，顺道走进“西安大王酿造厂”，一见到该厂负责人张锦州，他便这样说：“由于受市场影响，还有防控疫情，产品销售严重受到影响，外地客商明显减少，利润几乎难维系工人工资，二、三十号工人，都是这些年见证了厂子兴兴衰衰的当地拆迁失地农民，咱厂子就是再没有效益，也要保证产品质量、保证工人拿到薪水”。

张锦州向记者介绍到，厂子是几家自己人合股办的，多年来始终坚持质量第一的宗旨，在原料进厂、做工酿造程序等方面，严格要求，把好每一个关口。醋是西北人一日三餐离不开的桌上调味品。尤其是大王熏醋，采用优质玉米、麸皮、大米、高粱等上乘原料，用传统发酵工艺和现代科学技术，多种菌混合发酵、循环套淋、熏制、调香勾兑，传统发酵工艺与现代加工技术相结合精酿而成，且含有15种氨基酸和还原糖。多吃醋可以软化血管、健脾开胃、美容养颜、预防感冒等。咱是几十年的品牌醋啊！做生意咱得先做人，对待厂子的老工人咱当财神，得用良心对待他们。“大王熏醋”，经过张锦州、张锦兴兄弟多年对品牌的精心打造，早已堪称“历史悠久、家喻户晓”的古城老牌食材了。

“大王熏醋” 是西咸新区沣西新城大王街道一家获得全国食品行业名牌、优质产品奖的厂家，被国家食品工业办授予“明星企业”。大王熏醋、黄豆酱油分别在1997年被全国调味品行业协会评为全国名牌和全国优秀产品奖，1998年被陕西省消费者协会评为推荐产品，1999年被西安市技术监督局评为质量先进产品奖，2001年荣获中国市场放心健康产品奖，连年获得省、市质检所、技术监督局、食品工业办推荐产品。（记者 吴树鸣）