本报讯（记者 符备战 通讯员 巨育新）永寿香谷米，又名老红谷，以其味道清香鲜美而出名，它出产于陕西咸阳北部的小县城——永寿县。这里远离城市的喧嚣和热闹，这里远离重工业的污染，这里盛产着“酒香不怕巷子深”的香谷米，这就是永寿特色农产品——永寿香谷米。

永寿香谷米之所以珍奇，一是品种优良，二是生长的环境特殊。它生长在具有特殊寓意的福地永泰（永太），永太是永寿县最北部的乡镇，也是紧靠泾河，这里四季气候宜人，远离城市的繁华与喧嚣，更是在“天然氧吧”的腹地，永寿香谷米的生长正所谓是吸收天地之精华，藏宇宙之奥妙。

据老辈人说：唐·高祖武德五年(622)之秋，北方突厥反叛朝廷，唐高祖李渊与太子李世民领兵平叛突厥，大战于浅水源，并在永太区建立行宫，在今渠子镇“韩家宫”设立行宫帅府，此间，军粮短缺，乡民纷纷敬献土产香谷米，熬粥予以充当军粮，解渴解乏。太子（即唐太宗）李世民食而甘之，喜曰：“美哉香谷米粥，胜过人参汤”，即今“永寿米粥胜参汤”的来历。兵胜回朝后，就命永寿地方官吏年年把香谷米作为“贡品”进献朝廷，定位皇宫御用“贡米”。在当时香谷米随之身价倍增，供不应求，后代仁宦商贾，纷纷高价寻买，高度紧缺。永寿香谷米，既入得了皇宫，又下得了民间。

能熬出三层米油，好喝养胃又养眼。永寿香谷米的米质金黄，富含油脂，蕴含浓浓米香味，不仅味美可口，而且营养价值极高，它富含蛋白质、脂肪和钙、磷等元素。是老幼妇孺皆宜食美味佳粥，尤其是对孕妇、婴儿和病人的理想食补佳品。天寒地冻的清早，熬上一碗热气腾腾的香谷米粥不仅是抵御寒冷，也是温情满满。在那个贫穷的年代营养跟不着，能吃上小米已经很不容易了。在女人们生完小孩，都会喝香谷米熬制的米粥，在我们这里都叫米汤，熬制出的米汤盛在器皿中，放一会，在米汤上面都会有一层厚厚的米油，形成了一张薄薄的饼一样的就是米油。香谷米如此珍奇，当地农民自然如获至宝，收获后都舍不得自己吃，将其珍藏，或高价出售或作为贵重礼物送给他人。

随着，国家精准扶贫到乡村振兴，永寿县高度重视特色产品的开发与生产，正是这缕春风，让永寿县老耿家永寿四宝农业有限公司得益这一机遇，扩大了永寿香谷米的规模化生产，将永寿香谷米进一步策划包装，从设计包装专利申请到商标注册，再到版权登记等全覆盖的自主产权保护，将永寿香谷米定位为“永寿四宝”地方特色产品之一，进而壮大为享誉国内的永寿地域特色产品。

永寿香谷米，独特的地理环境和悠久的种植历史，让这一富民强县的特色产业逐步壮大，也逐步让永寿香谷米家喻户晓。目前，永寿香谷米已经形成“种、加、产、销”一条服务线，建立了标准化香谷米种植示范基地和标准化加工生产车间，使永寿香谷米得以延续、推广。

有诗盛赞：

泾水福泽米粮仓，氧吧腹地溢奇香。

唯有四宝香谷米，贡品延年保健康。