11月19日，在位于贺兰山东麓青铜峡产区的西班酒庄葡萄种植基地，武治兵（右）和工友用铁锹压实种有葡萄藤的土埂。新华社记者 谢建雯 摄

新华社银川11月26日电 题：万亩葡萄“挂枝越冬”！中国酿酒葡萄黄金产区创新种植方式

新华社记者刘海、谢建雯

塞上初冬，寂寥清冷。在位于贺兰山东麓青铜峡产区的西班酒庄葡萄种植基地，一行行葡萄藤蔓静静高挂，枯黄的叶片随风摇曳，自高空俯瞰仿佛为大地披上金装。不同于往年的埋土越冬，今年它们将以“挂枝越冬”的华美姿态直面严寒，静待来年春归。

葡萄园里，埋土犁正在行间进行翻土作业，沙砾土扬起又落下，将下方的葡萄藤根轻轻掩埋。55岁的武治兵和工友们手持铁锹跟在其后，迅速将隆起的土埂拍紧压实。“这样不仅能保温，还能保墒，让葡萄安心‘冬眠’，不容易被寒风‘抽干’。”这位来自宁夏青铜峡市邵岗镇同乐村的村民说。冬剪、盘条、覆土……他已经在地里忙活了20多天。

冬藏埋土、春季展藤。作为中国最大的优质酿酒葡萄集中连片产区，宁夏贺兰山东麓近年来正在探索推广一种创新的葡萄藤越冬方式“挂枝越冬”，将结果藤与营养藤剪断，结果藤继续挂枝保留美感，营养藤埋土越冬抵御严寒。

宁夏青铜峡葡萄酒产业发展服务中心技术室主任李庄严介绍，传统越冬要将结果藤剪碎清理完全，再将营养藤小心翼翼压弯埋土，费时耗力、用工紧张、成本大，而“挂枝越冬”这一技术革新可节约30%的人力成本，同时有利于形成天然的防风固沙屏障，有效抵御冬季恶劣天气对葡萄园的影响。

“挂枝在外的藤条经过一冬的风雪淬炼，病虫害被灭杀，来年开春后，会变干变脆，很轻易就能脱落还田，还能增加土壤有机质，实现资源循环利用。”李庄严说，青铜峡产区今年有5300多亩葡萄园采取“挂枝越冬”，明年将达到1万亩。

11月19日，在位于贺兰山东麓青铜峡产区的西班酒庄葡萄种植基地，工作人员驾驶农机进行翻土作业。新华社记者 刘海 摄

西班酒庄位于贺兰山群山阙口处。冬天北风呼啸而过，“直立”的藤条横成行竖成列，形成一排排屏障，减缓了风沙对下风口土地的侵蚀，也成为萧瑟冬日里一道独特的风景。“尤其是五年以上的葡萄藤，冬天一片金黄，很漂亮。前两天还有远道而来的客人来地里转。”庄主金家瑞感叹，在这种胁迫环境下生长出来的葡萄，酿出的美酒怎能不醇香？

截至目前，宁夏酿酒葡萄种植面积超60万亩。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会技术服务处处长李强介绍，政府亩均补贴100元进行大面积技术推广，今年产区“挂枝越冬”面积约40%。这一技术革新一改葡萄园的光秃冬貌，连片金黄织就的冬日新景也为产区酒旅融合赋能助力。

葡萄园里，农机还在轰鸣作业，武治兵挥舞铁锹，一铲、一拍、一压，加快了手头工作。“等明年三月，我们再来出土展藤，紧接着又是绑蔓、抹芽、除草等等，一年有9个多月都在地里干活，习惯了。”他笑着说，这一年的活计、生计基本都在葡萄园。据统计，宁夏葡萄酒产业每年为周边群众提供就业岗位13万个。

冬日晌午的暖阳为即将冬眠的葡萄园镀上了一层淡淡的光晕，也为不远处的群山打上高光。当春天的第一缕风轻抚过贺兰山东麓，这些历经风雪淬炼的老藤又将吐出娇嫩却坚韧的新芽。

“这是一种风土与时间的酿造。中国葡萄酒文化和葡萄酒人也是如此，耐得住寂寞、扛得住风霜。”金家瑞说。