为深入贯彻落实国家关于养老服务领域专项整治工作的部署要求，切实保障老年人饮食安全，3月23日，西乡县白勉峡镇市场监管所进一步加强养老机构食品安全监管，对辖区敬老院食堂开展食品安全专项检查，全力守护老年人“舌尖上的安全”。

检查过程中，执法人员严格遵循“全覆盖、无死角”原则，从“人、物、环境、制度”四个关键维度切入，采取“查、看、抽、问”相结合的方式开展全过程风险排查。对食堂食品安全全链条管理进行了细致的“体检”。重点核查从业人员健康管理、原料进货查验与贮存条件、餐饮具消毒、食品留样及“明厨亮灶”运行等情况。针对检查中发现的菜品储存不规范、制度落实不到位等问题，执法人员现场指导整改，并开展针对性培训，推动隐患动态清零。同时，执法人员还对敬老院常备药品进行抽查，确保老年人用药安全无疏漏。此次检查坚持监督与服务并重，白勉峡市场监管所肯定敬老院食品安全工作成效的同时，也对存在的不足提出整改意见，并要求现场整改到位。

此次检查，共发现问题4起，现场立即整改3起，限期整改1起。并要求敬老院负责人时刻绷紧食品安全弦，严格执行自查整改机制，严把原料采购、加工制作、人员管理“三道关”；加强从业人员实操培训，完善食品安全档案；强化对老人的饮食安全宣传教育，从源头到终端全链条落实食品安全主体责任。

老年人的身体健康是养老服务的重中之重，食品安全容不得半点马虎。下一步，白勉峡市场监管所将和民政部门建立健全长效监管协同机制，加大监督检查和抽检力度，对整改不到位或存在违法违规行为的单位依法严肃处理，以严监管、优服务守护银发餐桌，不断提升老年人获得感、幸福感、安全感。（赵涛）