本报讯（记者 吕新涛）盛夏七月，渭北高原绿意盎然。7月2日上午，以“荞香九州·品味淳化”为主题的荞麦产业高质量发展大会暨第五届淳化荞面饸饹文化旅游消费季，在淳化县梨园广场盛大启幕。这场汇聚行业专家、国际友人、企业代表与广大群众的美食盛会，以一碗千年饸饹为纽带，串联起历史文脉、特色产业与全域旅游，既是对淳化深耕荞麦产业的成果检阅，更是县域特色产业迈向全国、融入全球的雄心宣示。

千年御宴焕新彩 一碗饸饹连古今

淳化地处渭北黄土高原腹地，古为豳地沃土，农耕文明源远流长。荞麦种植与饸饹制作技艺在这里传承两千余年，沉淀出独特的美食文化底蕴。

据《淳化县志》记载，淳化荞面饸饹始于西汉。公元前96年，汉武帝携钩弋夫人巡幸甘泉宫，见宫外遍野荞麦繁花，听闻当地百姓以荞麦磨面、压制饸饹，风味绝佳，遂召民间匠人入宫制作。鲜香筋道的荞面饸饹深得帝后喜爱，被钦定为宫廷御宴，成为犒赏将士、宴请宾客的珍品。自此，淳化荞面饸饹从皇家御膳走入民间烟火，历经千年传承，从日常主食成长为承载地域风情的文化名片。2013年，“淳化荞面饸饹制作技艺”被列入陕西省第四批非物质文化遗产名录。

淳化县委书记张乔致欢迎词

素有“秦汉夏宫、天然氧吧”美誉的淳化，坐拥秦直道、甘泉宫遗址等秦汉文化遗存，兼具黄土高原独特的自然生态资源，文旅底蕴深厚。此次消费季的举办，正是淳化县深挖“美食+文化+旅游”融合价值，以特色产业激活文旅经济、以文旅赋能产业升级的生动实践。

四方宾朋聚山城 农文旅商深融合

本次活动由中国食品工业协会、中国农学会杂粮分会、中国粮食行业协会指导，国家燕麦荞麦产业技术体系、西北农林科技大学、陕西师范大学等科研院所主办，淳化县荞麦产业和旅游协会主办，淳化共富农业发展有限公司、淳化兴淳文化旅游发展有限公司承办，政企校研多方联动，规格高、规模大、内容实、影响广。

咸阳市政协主席李晓静宣布活动开幕。省发改委副主任杨武民，省粮食和物资储备局局长赵广柱，市委常委、组织部部长柳林，市人大常委会副主任焦志鹏，省政协原副主席、老区建设促进会会长李冬玉，白俄罗斯国立农业科学院副校长阿莱西亚·米赫利克，俄罗斯科学院喀山科学中心鞑靼农业科学研究院高级研究员吉扎图林娜·阿尔宾娜，中国粮食行业协会杂粮分会理事长王振忠，北京农学院院长段留生等领导嘉宾出席。国内外农业领域专家学者、行业企业家、外籍研究员及留学生代表齐聚淳化，共话杂粮产业发展大势，共探荞麦产业升级路径。

开幕式上，多位嘉宾致辞，为淳化荞麦产业高质量发展把脉定向。中国食品工业协会党委书记、副会长王琪表示，当前我国杂粮食品产业迎来多重机遇，协会将深化与淳化的战略合作，助力荞麦产业提质增效，为全国杂粮特色产业振兴提供淳化样板。陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长孟永宏提出，将依托食品学科科研优势深耕荞麦深加工技术创新，发挥教师教育资源培育复合型人才，打造陕西杂粮校地合作标杆。西北农林科技大学副校长刘天军表示，将聚焦良种繁育、绿色栽培、精深加工、标准体系四大领域持续攻关，开拓特医食品、健康谷物等新赛道，推动淳化荞麦向现代化、高附加值产业转型。国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家郭来春明确，将持续强化科技支撑，助推淳化荞麦产业向百亿级迈进。

科创为翼兴荞业 匠心守味香九州

科创驱动，是淳化荞麦产业从传统农耕迈向现代产业体系的核心引擎。开幕式上，《中国荞麦产业发展“十四五”发展报告》与《荞麦再造米技术》正式发布，以权威数据和前沿成果为全国荞麦产业标注了标准化、现代化的新航向。

厚植创新沃土，方能激发乘数效应。西北农林科技大学来华留学生实践基地、北京农学院乡村振兴驿站、中国农技协荞麦科技小院、陕西能源职业技术学院大健康研习工作站——四大产学研平台集中揭牌，构建起“基础研究—技术攻关—成果转化—人才孵化”的完整创新链条，让科研成果加速转化为田间生产力。

守正创新，既需前沿科技支撑，也离不开千年文脉传承。大会为淳化荞面饸饹“百年老店”“五十年老店”直至“十年老店”代表集中授牌，以制度性礼遇致敬非遗匠心，让老味道焕发新活力。

数据见证着一碗面撬动一方经济的生动实践：全县荞麦种植面积稳定在4万亩以上，年产量超万吨，群众亩均增收超千元；引进深加工企业10余家，衍生出荞麦茶、精酿啤酒、功能保健品等20余种全链条产品；1700余家餐饮店遍布省内外，更走出国门，落子越南、哈萨克斯坦。2025年，全产业链总产值突破20亿元，带动5500余人就业增收。“淳化荞面饸饹”区域公用品牌价值达40.58亿元，入选全国农业生产“三品一标”典型案例。这份成绩单，标注着淳化从“荞麦之乡”向“百亿产业集群”奋力跃升的坚实足印。

二十四项活动连台 惠民利企促进消费

开幕式前，淳化通过城市宣传片、成果视频全方位展示县域生态风光与产业成果。哈萨克斯坦、蒙古国、俄罗斯等国留学生与本地群众联袂演绎《汉武战鼓》《五彩丝路》等文艺节目，融合丝路文化、秦汉文明与民俗风情，尽显开放包容的城市气质。开幕式后，各界来宾观摩荞面饸饹非遗制作技艺，品鉴荞麦深加工与特色农产品，近距离感受“一碗饸饹、千年匠心、全域风光”的独特魅力。

本届消费季从7月2日持续至7月8日，精心策划24项主题活动，涵盖文旅出行、美食展销、技艺大赛、线上推介、乡贤招商、学术研讨、短视频大赛等多个维度。主会场设置近200个展位，汇聚荞麦美食、农特产品、文创好物，线上线下联动，全方位激活夏日消费市场。

荞面饸饹制作技艺大赛首次引入小组赛与淘汰赛制，以赛促技、以赛创优；万人饸饹盛宴推出DIY体验，游客可在非遗传承人指导下亲手压制饸饹，沉浸式感受非遗魅力；“饸饹+淳化村席”套餐展示八大碗、十三花等乡村宴席文化；荞麦啤酒美食节、中医药文化集市同步举办，满足多层次消费需求。

第二届“淳商回家”乡贤恳谈会暨项目签约活动搭建招商桥梁，汇聚资源、注入动能。第五届荞麦产业高质量发展学术研讨会聚焦前沿，推动产学研深度融合。“淳化甄选”线上推介与“美丽淳化我代言”短视频大赛借助新媒体传播，让淳化荞香跨越山海。“带着饸饹去旅行·重走秦直道”成果展，将美食品鉴与历史遗迹探寻深度结合，赋予饸饹文化更深远的历史厚度。

荞香飘向全世界 全产业链显雄心

立足千年文脉，深耕一业兴县。近年来，淳化县锚定高质量发展目标，举全县之力构建“良种培育+绿色种植+精深加工+文旅融合+品牌营销+科创研发”的全链条产业体系。从零散种植到标准化生产，从地方小吃到国家地理标志产品，从县域产业到冲刺百亿级集群——淳化以匠心守文脉、以科创促升级、以融合拓赛道、以开放扩市场。

一碗荞面饸饹，承载着千年农耕文明的厚重底蕴，彰显着县域振兴的实干担当。依托深厚的历史典故、独特的口感风味、优质的生态种植环境，淳化荞面饸饹已突破地域界限，香飘全国、享誉海外，成为中外文化交流与经贸合作的重要载体。国际专家与留学生齐聚淳化，正是品牌国际化影响力持续提升的有力印证，千年荞香正沿着丝路古道走向世界。

产业兴则县域兴，特色强则发展强。此次大会的成功举办，不仅激活了夏日消费活力，更搭建了政企校研协同创新、文旅产商深度融合、内外资源互联互通的重要平台，进一步擦亮了“淳化荞麦”产业名片和“秦汉夏宫·美丽淳化”文旅名片。

“秦汉夏宫”的清凉、“天然氧吧”的惬意、“红色热土”的厚重、“荞麦之乡”的烟火气，在这个夏日交织成文旅融合的动人乐章。站在新的起点，淳化县将以本次盛会为契机，持续挖掘荞麦历史文化价值、生态价值与经济价值，强化科技赋能、标准引领、品牌塑造与文旅融合，补齐产业链短板、提升价值链能级、畅通供应链渠道，全力推动荞麦产业规模化、标准化、品牌化、国际化发展，以特色产业赋能乡村振兴、带动全域文旅升级、激活县域经济动能，让千年荞香持续飘香九州、享誉全球，奋力书写县域特色产业高质量发展与乡村全面振兴的崭新篇章。