村民采收红菜薹。

10月12日，中宁县恩和镇恩和村的田野里，一垄垄红菜薹茎秆紫红鲜亮，叶片翠绿舒展，在阳光下泛着油亮的光泽。村民弯腰采收，脆生生的红菜薹落入筐中——这抹紫红，是恩和村今年首次试种的“中宁多一抹红”。

说起这抹红的来历，村党支部书记宋豹打开了话匣子。此前，村里外出考察学习，在湖南看到了红菜薹产业的红火景象。在国家特色蔬菜产业体系专家团队的指导下，宁夏高辣农业有限公司携手湖南省蔬菜研究所，将优质红菜薹品种引进恩和村，培育出“中宁多一抹红”红菜薹，在塞上大地种出一抹“湘味红”。

试种下来，惊喜不小。恩和村的红菜薹采用麦薹一年连作模式，坚持零农残标准种植，依托黄河水灌溉、光照充足、昼夜温差大的地域条件，长势格外喜人。“咱这菜薹叶子更高更大，茎秆更粗、分枝更多。”宋豹随手掐下一根，茎秆紫红油亮，肉质脆嫩，“昼夜温差大，养分积累足，口感清甜少渣，生吃都行，花青素、维生素和矿物质含量也高。”

“今年试种了60亩，8月15日小麦收完就复种下去。”宋豹介绍，菜薹生长周期在45天左右，亩产可达3000斤。村里走订单模式，保底价每斤2.5元，1亩地收入7500元。采收后用冷链发往四川和武汉、上海、广州等高端市场，填补南方蔬菜淡季缺口。