本报讯（通讯员 毛润）前不久，第三十三届杨凌农高会“后稷奖”成果发布会现场。当主持人念到紫阳“富硒抹茶”时，紫阳县飞瀑茶业公司负责人彭元金的眼眶一下子红了——一家深山小茶厂，能在全国433个同台竞逐的项目中脱颖而出。这个奖被业界称作农业领域的“奥斯卡”，分量他清楚；可自家这点家底能站上去，他还是没敢想过。

少有人知道的是，奖牌背后藏着一个秦巴山区小县借“才”破局的故事。

故事要从双坪村连绵起伏的茶园说起。秋雨初歇，遮阴棚下的茶垄枝干肥壮，叶片泛着油光。可几年前，这里春茶一过，夏秋茶就压在树上——“采了也卖不上价。”紫阳约有26万亩茶园，产业却长期困在“一季春茶”里：链条短、附加值低，好叶子变不成好价钱。

早年的富硒茶园开采节上，就曾有专家提出：抹茶是破题方向。不过，这条路门槛很高——茶园要遮阴覆盖，鲜叶要蒸汽杀青，成品要超微研磨；最难的是硒，既要稳得住，还要吸收得好。县里很清楚：方向虽对，但靠本土力量，一时很难破题。

“我们不缺茶，缺的是把叶子做出新名堂的人。”紫阳县委组织部负责人才工作的同志说。县里把招才引智摆到产业链最前端：组织部统筹抓总，推动建起陕西省富硒茶科技创新试验示范站，以柔性引才把高校团队请进山；茶企引进博士团队参与拳头产品开发、当年在紫累计工作60天以上，给予引才主体10万元奖补。力度不算大，指向却清楚—— 产业缺什么，就引什么人。用这位同志的话说，引才不图签协议、挂牌子，“是引一条链”。

几经招引，陕西师范大学张华峰团队、西安交通大学杨晓华团队、安康市富硒产品研发中心张军团队先后进山，科技部“一带一路”创新人才项目、省科技厅重点研发计划等相继落地。分工也很快在茶园和车间里明确下来：张华峰团队较早提出“富硒抹茶”概念，负责项目设计、安全性评价、中试调试和生产线建设，把技术骨干叫到机器边，维护、监测、养护手把手教；杨晓华团队负责栽培与加工，“遮阴多少天、覆盖什么材料，直接决定色泽和氨基酸含量”，参数只能在茶园里一遍遍试；张军团队盯着硒，“同一片茶园，不同批次能差好几个数”，不只提总硒，更要弄清硒的形态和吸收。

“专家总归要走，但队伍得留下。”张华峰说。如今车间里能独立调参数的人，比两年前多了。

2023年，在省科技厅驻双坪村工作队协助下，经过三个团队在田间地头无数次的协作碰撞，第一代富硒（含硒）抹茶粉成功下线，陕西首条含硒抹茶生产线投产；随后“富硒抹茶2.0”研制成功，取得国家SC许可，形成多项知识产权。第三方检测显示：总硒含量18毫克/千克，达到《抹茶》国标一级要求；有机硒含量达到富有机硒食品标准，赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸三种必需氨基酸及EGCG含量高于普通国产抹茶。团队动物实验初步显示，它对酒精性肝损伤具有缓解作用，相关成果发表于中国科学院一区TOP期刊《Food Frontiers》。

抹茶的研发不只是产品换代。夏秋茶从“没人要”到“抢着要”，靠的是把科技要素注入传统农业：春茶做名优原叶，夏秋茶做抹茶原料，一片叶子被重新定价。这也是农业新质生产力在深山茶园里的一次具体实践。

“第一批样粉出来那天，车间没人说话，只听见机器响。”彭元金回忆，从实验室到生产线，这一步走了两年，走得很扎实。

“抹茶不是替代绿茶，而是给夏秋茶开了一条新路。”他说，抹茶进入新茶饮、烘焙和功能食品等领域，市场比原叶茶宽得多；基地稳、品质稳，品牌才立得住。“只要一家企业跑通了，全县夏秋茶就有了出路。”今后，飞瀑茶业将持续扩基地、稳标准、做品牌，把更多农户纳入产业链。

山还是那座山，茶还是那片茶。人来了，叶子的走向就变了。

紫阳的探索，与科技特派员制度“人才下沉、科技下乡”的思路相通。县域产业破局，关键在人——把人才引到链上，把技术留在车间，把收益还给茶农。产业难题，就这样一“抹”了之；乡村振兴，也就有了最实在的落点。