随着饮食结构的改变，高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脑血管疾病发病率也越来越高。如今心脑血管疾病已经成为是一种严重我们身体健康的疾病，而且其具有高致残率和高死亡率。全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。美国心脏协会建议，每周吃两次富含欧米伽三脂肪酸的鱼类，有助于降低心脑血管疾病的发生率，为何欧米伽三脂肪酸有助于降低心脑血管疾病的发生率，哪些鱼类中含有欧米伽三脂肪酸，如何吃鱼最好？

据国家心血管病中心调查，在2014年我国患有心血管疾病人数为2.9亿，每5例死亡人数中，就有2人是死于心血管疾病的，每天因心血管疾病死亡人数约为9590人，平均每9秒就有1名心脑血管疾病患者死亡。由此可见心脑血管疾病对生命威胁的严重性！

我们虽然不能减轻和分担心脑血管疾病患者身体的痛苦，但是作为家人，我们可以通过饮食来为患者减轻疾病带来的痛苦。美国心脏协会医生提醒我们，多给患者食用含有欧米伽三脂肪酸的食物，可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的作用；同时可以促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力，降低心脑血管疾病的发生风险。欧米伽三脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，其主要有亚麻酸、EPA和DHA组成，人体自身是不能合成欧米伽三系列脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，必须从食物中的获得。亚麻酸在亚麻籽油中含量丰富，而EPA和DHA主要存在于鱼类和海藻中。这种食物中欧米伽三脂肪酸含量丰富，每周吃两次，可降低心脑血管疾病的危害。

沙丁鱼

沙丁鱼属于深海鱼，其鱼肉中除了含有丰富的蛋白质以外，欧米伽三脂肪酸含量相当丰富，每100g鱼肉中，欧米伽三脂肪酸的含量约为1950mg。在食用过程中建议以清蒸或者清炖的方式为最佳，既可以保留沙丁鱼的营养物质不被破坏，又可以保留其原有的味道。

鱼油

鱼油是补充欧米伽三脂肪酸最直接的保健品，市面上鱼油的价钱和产品质量都是参差不齐的，好的鱼油都是用深海鱼加工的，一般欧米伽三脂肪酸的纯度和含量越高，鱼油的质量越好，在选择鱼油时一定要看清欧米伽三脂肪酸的比例，一般DHA比例高的，适合孩子食用，EPA含量高的适用于成年人食用。

心脑血管疾病是一种严重威胁生命健康的疾病，我们只注重了平时的药物治疗，其实饮食才是最为重要的，只有注意饮食健康，才能防患于未然。