于是，甜味剂作为糖的的替代品出现了，吃起来是甜的，但却不是糖，可以让我们“充分享受甜蜜的同时完全不用担心长胖”。甜味剂真的不会让人长胖吗？

不少随机对照研究表明，在控制整体饮食热量的条件下，如果用来替换每克含有4kcal热量的糖，甜味剂有助于减肥。

甚至有研究表明，即使相比于毫无热量的水，甜味剂也有明显优势：在习惯甜味的人群中，甜味剂可以降低缺少甜味带来的痛苦，让减肥计划得到更好的实施。

那么我们是否可以得出结论：甜味剂有助于减肥呢？并不能。

上面提到的这些，都是短期的实验室研究，并且参与实验的人都有控制饮食减肥的意识。虽然随机对照研究设计精巧，有说服力，但推演到现实生活中，真相就不是那么乐观了。

大部分的流行病学研究发现，食用甜味剂与较高的体重相关。换句话说，吃较多甜味剂的人比不吃的人更胖。当然，相关不代表因果，我们不能由此得出结论，说生活中吃甜味剂一定会让人长胖。因为，这里面还可能包含了各种影响因素，比如越是肥胖的人越会喝甜饮料，吃加工食品，本来摄入的甜味剂量就容易高。而非肥胖人群可能更多吃天然食品，口味也比较清淡，与甜味剂接触的机会就少。现实生活中，人们不可能一辈子吃热量精准的食谱，生活中充满令人眼花缭乱的美食和狂轰乱炸的食品广告，有众人狂欢的party，也有独自寂寞时对零食饮料的放纵。

逼迫自己吃一两个月的低热量食谱，多数人都能做到，因为再艰苦也会过去；长期保持体重，则需要一步步养成良好的生活习惯，自觉远离营养价值低的各种甜食饮料，而且愉快地坚持一辈子。

然而，甜味剂在这件事上帮不了你，它不能让你放弃甜食，爱上天然口味的食物。而且，即便用甜味剂来替代糖，食物也未必能拥有更高的营养价值，比如说，蛋糕饼干即便是无糖的，也会含有大量的精白淀粉和脂肪，维生素矿物质膳食纤维保健成分都严重不足，减肥的时候并不值得吃。

此外，国外还有研究发现，甜味剂可能会让胰岛素浓度上升，胰岛素水平升高，脂肪分解减少，合成增加，就容易造成肥胖。研究者还推测，甜味剂还可能通过加快肠道对葡萄糖的转运、改变肠道菌群组成等方式来影响糖代谢。

所以，甜味剂虽然不是糖，但也不是绝对的不会让人长胖，如果你是易胖体质或者正在减肥，即使是代糖也不能多吃。而且从健康角度来说，过多摄入甜味剂也不是好的选择。