近日，中国营养学会公布调查数据。2012年我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克，与2002年相比摄入量有所下降。城乡居民平均每标准人日水果摄入量仅为40.7克，处于较低水平。

《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天应吃新鲜蔬菜300~500克，水果200~350克，其中深色蔬菜应占蔬菜摄入总量的一半以上。想想现在很多人可能几天才吃一次水果，摄入量肯定是远远达不到推荐的食用量。

有专家建议，建议一人每天应吃够一斤蔬菜和半斤水果。大家吃水果的量有所下降，跟水果价格的上涨有一定的关系。很多网友都调侃现在真是连水果都吃不起了。长期果蔬摄入不足，会提升患疾病的风险。

既然我们为了健康吃水果，除了挑选好的水果，清洁果蔬也是很有必要的。因为果蔬表面可能会残留农药。

如何清除果蔬上的残留农药？

不同的果蔬，清除农药残留办法各有不同，应根据不同食物使用不同清理方式。

清洗去皮法

很多水果如苹果，只需用清水清洗干净，削皮后使用即可，不需要进行过多的清洗。

清水浸泡法

像菠菜、小白菜等叶类蔬菜，可使用清水浸泡法。先将叶菜用流水冲洗，将脏东西和蔬菜上的农药冲洗掉，建议使用流水进行冲洗。

随后，将蔬菜浸入盆中，用自来水继续清洗，进一步稀释农药，半小时后，可将叶菜上残留的农药洗净。

需要注意一点，不要将残留有农药的叶菜进入清水中洗净，农药结晶会溶于清水，因渗透作用进入菜叶内，导致不能清除掉果蔬上的农药残留。

碱水浸泡清洗法

清洗葡萄、草莓之类的水果可以使用碱水浸泡清洗法，有机磷农药遇到碱水会失去毒性。各位可把果蔬浸入碱水盆中，15分钟后用清水冲洗即可。

平时我们摄入果蔬，最好还是洗洗为好，毕竟有些果蔬经过长途跋涉，或者曾经被农药之类青睐过，多多少少会有脏东西残留在身上。

现在大家知道怎么清楚果蔬清楚农药残留。有能力的情况下，水果还是得多吃。不过，吃水果少不是个别国家的问题，是一个全球性问题。世界卫生组织数据显示，全球每年有将近270万人死于水果和蔬菜摄入过少引发的疾病。

适当多吃水果，能一定程度上帮助我们远离疾病。毕竟那句话说得好，一日一苹果，医生远离我。